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Scampi arrosto in marinata di ananas e tartufo




4 Scampi da 250gr.
50 gr. di Burro
Cuocere le code di scampi al burro in una padella antiaderente.


Farina 100 gr.
Uova 1
Olio 100 gr.
Sale q.b.
Acqua ghiacciata 100 gr.
Foglie di salvia 8



Con gli ingredienti, tranne l'olio, fare una pastella immergervi le foglie di salvia e friggerle in olio a 160


Marinata d'ananas e tartufo

Ananas 150 gr.
Tartufo 20 gr.
Olio d'oliva 40 gr.


Tagliare finemente ananas e tartufo,mescolarli con olio d'oliva, poi condire leggermente.


Buon appetito
Leonardo







H o m e







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