Le ricette dello Chef Mario Faccone

Maccheroncelli
Macchér'ncill' ku' f'rrétt'

Ingredienti

Sulla spianatoia disponete la farina a fontana e versatevi al centro l'olio il sale un uovo e un bicchiere d'acqua tiepida.
Lavorate energicamente fino ottenere una pasta morbida.
Dividete l'impasto in panetti.
Prendete un pezzo alla volta e affusolatelo a cilindretto, più o meno della grossezza di un dito, e tagliatelo a pezzetti di circa 3 cm.
Appoggiate un pezzetto di pasta per volta sul ferro apposito, ponetevi sopra le mani aperte e premendo leggermente arrotolate la pasta intorno al ferro, e poi lasciate cadere il maccherone sulla spianatoia.
Lasciate asciugare i macchér'ncill' sulla spianatoia infarinata.
Buon appetito!