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Le ricette dello Chef Mario Faccone |
Le ricette alla paesana maniera
I sughi e le paste tipiche Ricette varie |
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Orecchiette
R'kietéll'  |
Ingredienti
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Ricetta:
Impastate la farina mista alla semola, con uova, acqua e il restante fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Dividete la pasta in pezzi. Stendete ognuno di essi in lunghi cilindri del diametro di 1 cm circa. Tagliate i cilindri in piccoli pezzi della lunghezza di 1 cm. Cavate ogni singolo pezzettino, sulla spianatoia, con la punta di un coltello, cercando di trascinarlo e avendo cura di rigirarlo, in modo da ottenere una specie di cappello. Lasciate riposare prima di cuocere. Buon appetito! |
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